松茸鸽子汤的做法,如何做松茸鸽子汤

Question

如题所述

Answer 1

　　一、菜品名
　　松茸乳鸽汤
　　二、食材
　　原材料：乳鸽1只、松茸随意、薏米30克、枸杞适量、大葱3克、姜5克。
　　调味料：盐。
　　三、松茸乳鸽汤做法
　　1．松茸先洗掉浮尘，再用温水泡软泡发。
　　2．将尾部有些硬蒂的部位剪掉。
　　3．枸杞和薏米泡一会儿。
　　4．锅入冷水，加入洗净的乳鸽，开火将水烧开，这时乳鸽会释放一些血质，捞出乳鸽。
　　5．砂煲中加入热水，放入去过血质的乳鸽，适当加一些泡松茸的水。
　　6．再放入姜片和葱段，大火煤开，转小火煲制。
　　7．大约煲制半小时的时候加入薏米。
　　8．再煲制一会儿加入松茸，继续煲制半小时左右。
　　9．基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可。
　　四、特别提示：
　　1．松茸很香，不必加入太多，否则会压入乳鸽的香味。
　　2．泡松茸的水不要浪费了，用来煲汤、煮面、烧菜时加入一些会增加香气。
　　3．盐请最后加入，以免肉质变柴。

Answer 2

等鸽子要熟时，放入松茸3到5分钟就可以起锅了。

Answer 3

主料：鸽子辅料：松茸 枸杞子适量调料：姜 黄酒烹饪方法：1、将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。本回答被提问者采纳