夏季做凉拌菜时，加点啤酒真的可以提味增香吗？

Question

如题所述

Answer 1

夏季做凉拌菜时，加点啤酒真的可以提味增香吗？

1.夏季做凉拌菜时，加点啤酒真的可以提味增香的。面对炎热的夏天，啤酒真的是冰镇后最过瘾的饮品。但对于啤酒，最佳饮用温度在5℃-10℃之间，不宜过高或过低。啤酒富含二氧化碳。进入人体后，会通过打嗝的方式排出人体，同时也会带走人体内的部分热量。因此，含有二氧化碳的饮料会让人感到非常舒适和凉爽。

2.凉拌菜，看似很简单，只需要我们根据自己的个人口味把酱汁调好，然后搅拌就可以了。但其实很多人并不知道，夏天做各种凉拌菜的时候，加入适量的啤酒就能增香增香。拍黄瓜其实是常见的凉拌菜，也挺常见的。毕竟他的方法很简单，食材也很容易买到。不像其他一些凉拌菜，需要运气或者很难处理，但是有一些重气味。黄瓜是一种便宜又容易烹饪的菜。

3.一般煮凉拌菜的时候，菜都是用开水烫的。可以尝试用啤酒代替开水，把蔬菜泡在啤酒里煮(时间不要太长，只要酒开了就行)，然后放凉，这样更好吃。夏天做各种凉拌菜加一些啤酒调料，可以让菜有一种香浓的味道。啤酒含有少量酒精，可与食物中的羧酸反应生成芳香和挥发性的酯类化合物。酯类不仅能去除菜肴中的异味，还能使菜肴更加美味。其次，用啤酒代替烹饪用水也可以增加菜肴的味道。同时，烹饪后，大部分酒精会被加热挥发，不会留在菜肴中，影响菜肴的口感。

4.啤酒还含有氨基酸，在烹饪中可以与盐结合生成氨基酸钠盐，从而使鱼和肉的味道更加鲜美。此外，氨基酸还能与调味料中的糖反应生成芳香醛，产生诱人的香气，使菜肴风味十足。最后，在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，酒精可以渗透到食物组织中，溶解微量的有机物，使菜肴质地变嫩，口感更好。

Answer 2

加点啤酒真的是可以提味增香的，因为啤酒的味道是比较清醇的。所以能够让拌菜的味道和口感得到提升。

Answer 3

我觉得可以提味增香，因为啤酒有一股香甜的味道，加进去能提味儿。让香味散发出来。

Answer 4

我认为确实是这样的，因为啤酒本身就有些清香，拌入菜中以后会味道更好。

Answer 5

可以的，加入一些啤酒确实可以让菜变得更加的好吃，确实是一种提鲜的方法。