除了味精，炒菜的时候还能用什么调味料来增加鲜香味呢？

Question

如题所述

Answer 1

炒菜时除了味精，还可以放蚝油，或者海鲜酱油，都可以有增加鲜香味的作用。

Answer 2

味精只是近代的产物，以前没有味精的时期专业的厨师一般都是用高汤，白糖以及一些海鲜类产品提鲜味。
蚝油、虾油都可以增加鲜味，这些产品几百年前就有了，都是古代厨匠们为了提味而发明的。

Answer 3

除了常规的调味料以外，还可以用适量的糖或者柠檬汁来增加菜的鲜香味！

Answer 4

味精主要成分谷氨酸钠，包含谷氨酸钠的调料还有鸡精、鸡粉、鸡汁、鲍汁、耗油、生抽等等。
一般菜提鲜可以用糖，不超过盐的用量。如果是红烧或糖醋这种糖多的，可以用香菇来提鲜。

Answer 5

除了味精，鸡精也能用来提鲜呀，如果你想要更全面一点的提鲜调味料，可以试试西府顺水的一哥端鲜香粉，炒菜的时候适量放一点，比味精、鸡精更提鲜提香。您的采纳是我的动力本回答被提问者采纳