猪脑配什么炖汤补脑

Question

如题所述

Answer 1

淮山枸杞炖猪脑

原料：猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克

做法：

1、将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝;

2、把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

猪脑和什么煲汤好：天麻炖猪脑

原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

做法：

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

猪脑和什么煲汤好：当归猪脑汤

原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克

做法：

1、猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净。

2、洗好的猪脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。

3、再放入当归,盖好盖，用小火炖1小时左右。

4、至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。

猪脑和什么煲汤好：核桃瘦肉炖猪脑

原料：猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g、鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量

做法：

1、将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面。

2、用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)。

3、准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了。

4、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味。

5、猪肉洗干净后切小块，也放进去，加入1匙白酒去腥，加入几块姜片，加适量水没过材料。

6、盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时。炖好后加盐调味即可。

Answer 2

枸杞子炖猪脑

原料：枸杞子20克，猪脑1副，桂圆肉10粒，姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量。

杞子炖猪脑的做法

1．枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净；猪脑洗净，挑去红筋。

2．将猪脑放入炖盅内，加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水，盖上盖，隔水炖3小时左右，撇去油沫，加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。

功效：枸杞子有补肝肾，精益血，明目，止渴之功效；猪脑具有补骨髓、益虚劳的作用；桂圆肉有补益心脾，养血安神之功效。三者合用，共奏滋肾润肺、安神健脑之功效。

应用：适用于阴血不足所致的头晕目眩、心悸失眠、面色萎黄、疲倦乏力等症
淮山炖猪脑
材料：猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
功效：中医上常说“以形补形”，猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质和蛋白质，有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料：天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。
做法：
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块，飞水。
2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可。
功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。
提示：此炖品四季可用;天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂;瘦肉用于吊味。

Answer 3

山药，炖猪脑
类别：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱
工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐
主料：猪脑500克
辅料：山药(干)20克 枸杞子15克 桂圆10克
调料：姜5克 料酒5克
烹饪方法
1. 淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2. 猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻炖猪脑
菜系及功效：私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱
工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐
主料：猪脑350克
辅料：天麻8克
调料：姜10克
烹饪方法
1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；
2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。
食物相克
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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首乌核桃炖猪脑
做 法 何首乌30克水煎20分钟，去渣取汁，用汁煨核桃仁30克，猪脑适量，熟后加调料服食，连汤吃尽，隔日食用1次
首乌核桃炖猪脑 - 功 效
有养发之效。
天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗
天麻炖猪脑
天麻炖猪脑
葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
烹调步骤
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法（二）
原料
天麻15克，猪脑1个
步骤
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

Answer 4

炖猪脑汤，用这个，去掉猪脑里的腥腥味，炖后清爽可口

办公楼里有办公人员，他们每天动脑就够了，许多人说他们发现在学校里他们必须比以前更加努力地学习，他们熬夜加班，他们整夜改变计划，他们的大脑一次又一次地翻来覆去，当他们第二天起床时，他们会产生幻觉，而且通常会慢上几秒钟。大家都说这可能是过度使用大脑。

现在，许多孩子的课业也很繁重，他们每天天亮前出门，直到午夜才回家，每天，他们不是试卷就是小测验，他们不仅承受着巨大的压力，而且背诵了大量的公式和课文，家长也知道孩子的辛苦，经常为孩子准备一些补脑食品。

如果你用脑过度，最好吃补药，如果你想补脑，吃猪脑。吃猪脑真的有效果吗？回答：是的。许多朋友开玩笑说“猪脑”是愚蠢的象征，其实，猪脑中含有大量的钙、磷、铁等微量元素，通用的猪肉也包含这些元素，这些元素可以消除疲劳，因为过度使用大脑和失眠的朋友可以吃他，过度用脑不仅会引起失眠，还会引起神经衰弱、头晕和头痛，其实这些都是大脑气血不足，猪脑中钙，磷和铁都是很好的补充。

对于猪脑来说，有两种朋友，一种很害怕，不敢尝试。一个很喜欢，有猪脑一定要吃。其实，小编想说的是，猪脑中的胆固醇特别高，即使是那些爱吃猪脑的人也应该控制食用量，如果你不吃猪脑，你可以大胆尝试，你会发现味道甚至比豆腐还好吃。

事实上新鲜猪的大脑有一股腥味，很多朋友不喜欢这种味道，所以，猪脑经常会用一些重口味的调味品来烹调或在火锅里烹调，如果我们想直接炖汤猪脑，我们必须去除这种味道，我们可以把他从其他食材中盖住，增加汤的味道，就是党参和姜、姜的味道，党参加了鲜甜的汤汁，这就是非常完美的搭配。更重要的是，猪的大脑应该被妥善处理，并不是说猪脑可以直接煮熟，猪的大脑中有一条红色血管东西，需要切除。这是能够从根本上去除异味的，因为有很多红色的管子，而且猪脑比较软，很多朋友不知道从哪里开始，我们先把猪脑放在水里浸泡在半小时上方，然后用牙签挑出红色血管，在这个时候，我们会发现所有的红管都连接在一起，这是非常好的移除，就像大网。取下红色管子后，在再放水中再次清洁。

猪脑党参汤

猪脑、枸杞、党参、生姜、盐等

党参逐脑汤步骤

1、猪脑的选择也很重要，不要变白，要有一定的弹性，这样的猪脑比较新鲜，买了猪脑泡在水半小时上面，然后用牙签把红管子取下来，继续放回水中洗。生的姜切片，党参少许，枸杞子少许。

2、将猪脑、生姜、党参、枸杞放入碗中，加入适量开水。

3、在蒸笼中，准备适量的水，准备隔水炖，将盛猪脑的碗放入蒸笼中。

4、猪脑必须彻底蒸透，猪的大脑里有寄生虫，所以我们可以蒸更长时间，首先，我们可以用大火烧开，然后用中在小火里慢慢炖，慢炖大约一小时左右，猪脑特别是香嫩。最后，烹调前加入适量盐，搅拌均匀。

蒸猪脑，不是很简单吗？许多美味的食物并不像你想象的那么难。你想尝尝猪脑吗？他可以蒸了。

温馨提示：

1、治疗猪脑时，用水半小时浸泡，用牙签挑出红色血管。

2、猪脑需要姜来尝。

3、猪脑中胆固醇含量很高。

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