使用干酵母和鲜酵母有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

干酵母与鲜酵母的区别：含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同: 鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。
酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。
鲜酵母一般来说就是水分含量比较多，它是经过人工培育而制成的。我们一般在日常生活当中用的都是干酵母。在发馒头的时候或者是做面包烘焙的时候都会用到干酵母。希望我的回答对你有帮助。

Answer 2

干酵母和鲜酵母的含水量不同，用量也不同。同样面粉量，鲜酵母用量大于干酵母，且成品风味更好些。鲜酵母需冷冻保存。

Answer 3

干酵母粉可以用水溶解开，可以和面了，鲜酵母粉就直接可以和面了。他俩只有这么能区分。