鲜酵母和干酵母的区别

Question

如题所述

Answer 1

鲜酵母和干酵母的区别有：湿度差异、使用方便性和发酵速度。
1、湿度差异：鲜酵母是一种湿润的酵母，含有较高的湿度，类似于稀糊状。而干酵母则是将酵母进行脱水处理后形成的干粉状。
2、使用方便性：鲜酵母需要在使用之前进行激活和溶解，以便在面团中有效发酵。而干酵母可以直接加入面团中，不需要额外的步骤。
3、发酵速度：由于鲜酵母的活性较高，它通常能够更快地使面团发酵膨胀。相比之下，干酵母的发酵速度较慢，可能需要更长的时间来发酵。