山东人做馒头有多出圈？

Question

如题所述

Answer 1

山东人做馒头没有多出圈，很正常，做法如下:
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
注意：1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。

Answer 2

山东馒头的花样并不是仅有罗列出的这些，这只是其中比较有代表性也比较知名的几种，其他散落在民间、分布在老百姓餐桌上的花样更是数不胜数。

但无论山东馒头有多少花样，最终都汇聚成了一个共同点——真正好吃的馒头不用任何配菜，能干吃干咽，入口香甜，这也是其他面食无法跟馒头所媲美的，故而馒头稳居山东面食界的c位。

山东人对馒头的热爱，体现在生活的方方面面。

一个打小吃馒头长大的山东人，如果来到不以馒头为主食的地方求学或者上班，那么下面这个情景会时常出现：

只见TA拿着餐盘在盛满米饭的主食区踱来步去，最终抱着一丝打扰的神色再次问道：“阿姨，今天有馒头吗？”如果没有，就会“愤”而端起旁边的一碗面，或者径直走到卖饼的师傅那儿，切一二斤饼。

去年，驰援湖北的山东医疗队，几个医护人员也在收到家乡馒头后，做起了“馒头吃播”，那幸福与满足的笑容，感动无数国人。

黄渤，山东大馒头“野生代言人”，他曾多次把“山东大馒头”送上热搜。在他看来，比脸大的山东馒头大不是精髓，好吃才是关键。

Answer 3

山东馒头全国有名的做馒头比较好的山东山西。特别是山东，他们会使用小米的做馒头。所以小米馒头粗粮特别好吃。而且有益身体健康。

Answer 4

这个不是特别了解，山东人做的馒头多出圈，因为也没有吃过山东的馒头，感觉山东的馒头很出名吗？我这之前都不知道，不是特别清楚，到底是什么样子的。

Answer 5

前两年我第一次吃到朋友送给我的山东馒头。并不是我们日常吃的馒头的样子，而是长条形的，这还是我第一次见到这种形状的馒头。可见山东人做馒头真是做出了太多的花样。