酿制葡萄酒的方法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒的制作方法之混合

把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。



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葡萄酒的制作方法之发酵

48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）



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葡萄酒的制作方法之过滤

先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右



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葡萄酒的制作方法之再次发酵

将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。



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葡萄酒的制作方法之密封

将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好即可。



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Answer 2

1.将葡萄洗干净，用剪子一个一个的把葡萄从枝上剪下来。一定不要偷懒，不要去用手揪下来，因为这样容易把葡萄皮弄破，葡萄汁会流出去。
2.把剪好的葡萄再次用清水冲洗干净
，把水分控干，尽量都控干了。
3.把葡萄放入瓶中，放一层或几层葡萄再放入一层或几层冰糖，最后把冰糖放在最上面多一些。把盖子盖好。
4.做完后第二天开始每天都要用钢勺进行按压实，按压一个月（用无油无水的大勺子必须要干净，不能有污渍）。每天按压后再把盖子盖好
5.一个月以后就不用按压了（看情况，如果发酵特别厉害，就还需要多按几天，气泡往上拱顶，就还要每天用勺子继续按压实，直到发酵的不厉害为止就不需要每天按压了），就放置在那里就可以
6.从制作开始那天算一共两个半月或者三个月就可以喝了，非常不错的

Answer 3

做酒时把葡萄洗干净晾干，把葡萄抓烂后放入干净的容器里，容器别装满盖子要封闭严。一个月后倒容器、过滤。最好多倒几次，去掉沉淀物。密闭阴凉处保存。两个月后葡萄酒就酿好了。

Answer 4

选择应季上市的成熟葡萄；将葡萄一颗一颗剪下来，用淡盐水浸泡十分钟左右，然后晾干水分；带上一次性手套，将捏碎后的葡萄和冰糖，一层隔一层铺在容器中，密封后放置在阴凉处发酵即可。

Answer 5

市场上当季成熟的葡萄；将葡萄一一切开，用淡盐水浸泡十分钟左右，然后沥干水分；戴上一次性手套，将压碎的葡萄和冰糖分成一层。将其铺在容器中，密封后置于阴凉处发酵。