之前在勺子课堂上营收课时，和导师讨论过这个问题。通常很多餐厅为了提高营业额，服务员为了要业绩，在顾客点餐时总是会推荐高价菜，还会超量推荐，也不会管顾客到底能不能吃完。这样其实会给顾客造成不好的印象，甚至有走进了 “宰客”的感觉，后果就是顾客体验不好，以后可能就不会再来了。
但反过来就不一样了。比如有些餐厅会看客人点菜、顾客点多了，还会建议顾客少点菜。某些餐厅菜品的份量都比较足，顾客不小心点多了吃不完反而会浪费。所以餐厅就会根据客人的数量来点菜，比如来的是两个人，那么建议最多点三个菜就足够了。而且可以向客人说明，先点这几道，如果觉得不够再点。这样顾客会感受到贴心的服务，觉得餐厅在为自己考虑，从而留下好印象。
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