之前在勺子课堂上营收课时,和导师讨论过这个问题。通常很多餐厅为了提高营业额,服务员为了要业绩,在顾客点餐时总是会推荐高价菜,还会超量推荐,也不会管顾客到底能不能吃完。这样其实会给顾客造成不好的印象,甚至有走进了 “宰客”的感觉,后果就是顾客体验不好,以后可能就不会再来了。
但反过来就不一样了。比如有些餐厅会看客人点菜、顾客点多了,还会建议顾客少点菜。某些餐厅菜品的份量都比较足,顾客不小心点多了吃不完反而会浪费。所以餐厅就会根据客人的数量来点菜,比如来的是两个人,那么建议最多点三个菜就足够了。而且可以向客人说明,先点这几道,如果觉得不够再点。这样顾客会感受到贴心的服务,觉得餐厅在为自己考虑,从而留下好印象。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考