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我做的油条,为什么凉了会发柴发硬
如题所述
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推荐答案 2016-12-05
你好,你的配料结构不合理,可以试试泡多源A或面欣酥A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。
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其他回答
第1个回答 2020-05-17
凉了发根怎么回事啊
第2个回答 2016-12-05
发柴正常
发硬是有问题了
相似回答
我做的油条,为什么凉了会发柴发硬
答:
你好,
你的配料结构不合理
,可以试试泡多源A或面欣酥A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。
油条
的营养价值
答:
回答:1.面团尽量多加水或者牛奶,和得软一些,如果面团和得太硬,炸出
的油条就会
太实不好吃;2.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3.发面之前将面团用油揉匀,再醒,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4.热油要达到一定的温度,下油条时能迅速蓬发起来。通常要达到5成热(约...
炸
油条
怎么炸比较脆?
答:
把切好的条两两叠在一起,然后用筷子按压,使其紧紧贴合在一起,油条胚子就做好了。(四)炸油条:锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,然后把火力转为中火即可,把制作好
的油条
胚子轻轻拉长,然后下入锅中,油条会迅速浮起,说明油温正好。用筷子不停地翻动
油条,
让油条均匀受热,油条会迅速...
如何让
油条
炸出来不
发柴发
酥
答:
不仅是明矾超标近10倍的问题,而且还有其它配料和工艺问题
。外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次...
油条凉了发柴发硬
跟皮筋一样很难嚼怎么办?
答:
在笼屉里蒸一下,千万不要用微波炉热。
南阳小
油条
的做法,
视频时间 00:38
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