煲仔饭配方做法

Question

如题所述

Answer 1

米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香，煲仔饭是广东广州地区的特色美食，属于粤菜系，特色在于味道干香脆口、滋味悠长、回味无穷，下面一起来制作它吧。

一、什锦煲仔饭

主料：腊肠3根 腊肉半块 玉米半根 香菇三朵 大米3碗 油菜5棵 萝卜干4条

辅料：鲜贝露1勺 蚝油1勺 酱油3勺糖2勺

制作工艺：

1.将大米洗净，放入电饭锅中，放上热水

2.腊肉和腊肠洗净

3.将腊肉和腊肠分别切片，腊肉要用热水泡一下，避免太咸

4.香菇洗净切片，萝卜干切丁，玉米粒备用

5.将切好的食材均匀码放在米饭上面

6.功能选择煲仔饭即可，大概30分钟左右即可

7.蒸饭的时候，先把汤汁调好，蚝油，鲜贝露，酱油，糖搅拌均匀备用

8.煲仔饭蒸好后，将焯过水的油菜切碎，或者不切也可以放入电饭煲中

9.倒入调好的汤汁，搅拌均匀即可~

10.成品图

二、香肠煲仔饭

主料：东北米一杯半(两人份) 自制香肠一根 泡发香菇5朵 豌豆粒一小把

辅料：洋葱小半个 胡萝卜丁一小把 小青菜4-5根 菠菜4-5根 鸡蛋两个

制作工艺：

1.泡米的同时，先把配料准备好

2.泡发香菇切丁

3.大火烧开后，放香肠、香菇、胡萝卜丁、洋葱、豌豆，转小火再闷10-15分钟。水收干后，放入过水的蔬菜，再淋点生抽。关火，盖盖再焖5分钟。搞定!