主料：面筋20串
辅料：植物油400g、盐30g、大葱20g、姜10g、粗辣椒粉50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、十三香20g、白糖30g、孜然粉30g、红油适量
步骤：
1、准备材料
2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末
3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里
4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了
5、把盐、鸡精加进去
6、拌均匀关火盛起
7、把面筋，用签子串好
8、刷上熬制好的酱汁
9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上
10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油
11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
详细步骤如下：
食材
主料
瑶柱酱1勺
辅料
油 适量
烧烤料 适量
孜然粉 适量
台式辣酱 适量
四川辣酱 适量
香辣蒜蓉酱 适量
步骤
1.所有调料
2.将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料
3.将酱料与调料混合均匀
4.锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右
5.将酱料全部倒入油锅中，然后小火
6.小火熬制油变成红色后，关火
7.全部倒出置入容器中
小贴士
小火欠熬制过程中要不断搅拌，以免糊锅，有芝麻可以在熬制中放一些，味道会更香。
1.面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。
2.用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。
3.洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。
4.干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。
5.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。
6.煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。
拓展资料
1.胡辣汤和酸辣汤的区别是，胡辣汤用洗面筋的水产生粘稠，而酸辣汤是用水淀粉勾芡。
2.倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底 。
3.胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油 。
教你做烤面筋酱料