烤面筋的酱料怎么调制,一分钟就能学会,简单好吃!
烤面筋上面刷的酱及烤面筋的做法如下:
准备材料:面筋预拌粉200g、温水300g、盐3g、粗辣椒粉6g、细辣椒粉5g、孜然粉4g、白芝麻6g、生抽40g、玉米油80g、竹签适量
制作步骤:
1、准备好所用的材料,竹签洗干净后放水里泡半小时。
2、碗里加入约50度的温水,加入盐,搅拌至盐融化。
3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中,并不断的搅拌,最成揉成一个带有一些孔洞略显粗糙但很有弹性的软面团。
4、面团盖上保鲜膜,室温松驰1-2小时,面团摊开变得细腻些,还会析出部分水。
5、将松驰好的面团摊开放在面板上,切成小条。
6、取一块小面团,先用2根筷子夹住面团的一头,转动筷子边拉伸开面团,将面团均匀的缠绕在筷子上,拉紧一些,缠上后就会粘在一起了,最后从筷子上取下来即可。
7、锅内加水煮开,放入缠好的面筋条,转中小火煮至面筋全部浮起来,约煮15分钟左右。
8、煮好的面筋捞出来后过凉水。
9、用清洗泡好的竹签将面筋穿好,再用刀转着斜切,将面筋切成串,并适当调整松动一些。
10、准备辣椒油调料:将辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合,将油加热后倒入,拌匀,再倒入生抽拌匀,辣椒油就做好了。
11、将面筋均匀的刷上辣椒油,排入垫了锡纸的烤盘,放置约30分钟再烤更入味。
12、选择上下火烘烤模式,开启热风,提前180度预热好,将面筋放入中层烘烤约10分钟,面筋拿出来后翻面,均匀的刷一遍辣椒油,再放入烤箱继续烘烤约5分钟。
13、成品图。
本回答被网友采纳有比例吗,朋友?
什么醋,是白醋吗?
本回答被提问者采纳你这是什么方子?
追答我没有做过额
不过觉得面用来烧烤之后很热