发的海参没有发开再二次煮一下行不行

Question

如题所述

Answer 1

可以再次煮一下没有发开的海参，以下是具体步骤：
1. 清理内脏。将海参用清水浸泡20-30小时，然后切开，清理其中的内脏和其他杂质。
2. 沸水煮两遍。先将海参放入沸水中，煮15-20分钟，然后捞出放入凉水降温透彻。这个过程可以去除海参的腥味和增加其弹性。
3. 再次煮海参。如果海参没有完全发开，可以再次将海参放入沸水中煮5-8分钟。
4. 泡发。将煮好的海参放入温水中，加入适量的冰块，按照冰与水的比例2:1配置。然后将容器放入冰箱冷藏，泡发2-3天，直到海参完全发开为止。
以上就是二次煮发海参的具体步骤，希望能够帮助到您。

Answer 2

海参没有发开可以重新二次泡发进行补救。

正确泡发步骤如下：

准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始；

完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失；

随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。 如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。

Answer 3

没泡发好的海参需要重新泡发：
1，将没泡发好的海参清洗后放入干净的锅内，加适量的水。
2，点火煮制，大火烧开锅后转小火。
3，在煮制的过程中注意观察，用筷子夹起海参中间部位，如果夹起海参后两头下垂约三十度角，那么就是煮好的海参。
4，将煮好的海参舀出，自然凉透后清洗干净。
5，将清洗干净的海参放入保鲜盒，倒入适量纯净水后放入冰箱保鲜室静置。
6，每天换两次水，约三天左右即可食用。
注意事项：
泡发野生海参过程中一定注意避免沾到油，以免海参自溶。
泡发好的即食海参吃不完的话，需要独立冷冻后用保鲜袋密封，放冰箱冷冻室储存，参当家海参建议尽量在四个月内食用完，以免时间过久，影响即食海参的口感品质。