猪油和植物油哪个好 猪油与植物油比较

Question

如题所述

Answer 1

植物油与猪油主要有以下区别：
1、形态上不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；　　
2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；
3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，也接近人体体温的油，吸收率越高，可达97~98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油更容易被人体吸收；
4、脂肪酸不同“猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多；
5、胆固醇含量不同：猪油中含有较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇；
6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。
从上面不难看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是禁绝猪油，科学研究表明，必须保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。