煲汤营养全在汤里,这种说法对吗

Question

如题所述

Answer 1

营养全在汤里面，这种说法错误。

汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右。另外，有一些人认为，肉汤熬得越浓白，所含的营养物质越多。其实不然，那些看似浓白的“营养物质”其实是肉中的大量脂肪溶解在了热汤里，长期喝这种浓汤，很容易变胖，还会增加高血脂的发生几率。同时，肉汤中嘌呤含量很高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

Answer 2

汤中除了水外，其他的营养物质都是来自煲汤的原料。但是原料中的营养物质并不是全部被溶解在汤里的，只有部分的水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里，其他的营养素还被留在了肉里。大家不难看出，肉中的营养素含量远远高于鸡汤。所以，喝汤的时候建议大家也要吃肉，才能更好地获得食物中的营养物质。

Answer 3

我认为这种说法是正确的。煲汤的营养如果不在堂里，那不可能在。其他的地方。