低筋面粉能代替玉米淀粉吗

如题所述

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推荐答案 2022-06-13

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低筋面粉能代替玉米淀粉吗答：低筋低筋面粉能代替玉米淀粉。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度，低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。低筋面粉能代替玉米淀粉吗低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋...

玉米淀粉和低筋面粉可以替换吗答：可以。根据查询光明网显示，低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4比1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度，低筋面粉蛋白质含量平均在百分之8.5因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

低筋面粉可以代替玉米淀粉吗??答：可以，其实做蛋糕，不用玉米淀粉，全部用低筋面粉也可以。注意搅拌轻柔即可。

低筋面粉能完全替代玉米淀粉做糕点吗?答：尽管低筋面粉的筋度不如玉米淀粉，但由于其在烹饪中的独特用途，它在某些情况下可以作为玉米淀粉的替代品。例如，在需要减少面团或糊状食品的稠度，或者追求轻盈口感时，低筋面粉可以发挥作用。然而，对于需要增稠或定型的食品，如勾芡或制作玉米淀粉类的透明酱汁，低筋面粉可能不如玉米淀粉效果理想。总的来...

玉米淀粉可以用低筋面粉代替吗?答：看你要做什么用了，大部分的情况下是不可以的。

做芝士蛋糕没有玉米淀粉 可以用低筋面粉或芡粉代替吗答：低筋面粉可以，至于芡粉我觉得最好不要用来代替玉米淀粉。芡粉分为好几种（比如马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等），不同种类的芡粉用处有些差别，味道也不一样，我担心用来做芝士蛋糕味道会怪怪的！

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