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    • 玉米淀粉可以用低筋面粉代替吗？

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    第1个回答  2013-10-04
    看你要做什么用了，大部分的情况下是不可以的。追问

    是做糕点之类的，如果不行还有别的可以代替玉米淀粉吗？

    追答

    别的代替了就不够甜了，玉米淀粉不难找啊

    追问

    知道了，谢谢！

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    低筋面粉能完全替代玉米淀粉做糕点吗?答：尽管低筋面粉的筋度不如玉米淀粉，但由于其在烹饪中的独特用途，它在某些情况下可以作为玉米淀粉的替代品。例如，在需要减少面团或糊状食品的稠度，或者追求轻盈口感时，低筋面粉可以发挥作用。然而，对于需要增稠或定型的食品，如勾芡或制作玉米淀粉类的透明酱汁，低筋面粉可能不如玉米淀粉效果理想。总的来...
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    做芝士蛋糕没有玉米淀粉 可以用低筋面粉或芡粉代替吗答：低筋面粉可以，至于芡粉我觉得最好不要用来代替玉米淀粉。芡粉分为好几种（比如马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等），不同种类的芡粉用处有些差别，味道也不一样，我担心用来做芝士蛋糕味道会怪怪的！
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