下面我们就来介绍下其中的鱼香肉丝,鱼香肉丝口感鲜滑,辣而不燥,油而不腻。那么鱼香肉丝怎么制作呢?【食材】精选里脊肉500了。【配料】精盐,木耳,姜蒜片,酸辣椒,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋,芡粉,酱油,料酒,蚝油,大蒜苗,白糖。【制作方法】1.首先我们将里脊肉切成肉丝,装入盘中,加入料酒,姜片,含有,食盐,酱油,芡粉,鸡蛋液然后搅拌均匀,进行腌制十分钟。2.上锅烧油,待油温五成热的时候,我们放入肉丝进行过油,将肉丝滑散,刚好熟透即可,然后捞出滤干油分备用。
3.在上锅烧油,油温五成热的时候,加入酸辣椒,姜蒜片,爆出香味后,然后加入木耳丝,继续翻炒均匀,倒入肉丝,加入白糖精盐,进行调味,直到口感满意为止,然后加入水芡粉进行勾芡,在撒上蒜苗翻炒均匀即可出锅装入上桌食用!