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正宗川菜100例
著名的
川菜
有哪些?
答:
1.鸭血毛肚血旺 主料:鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克 辅料:鳝鱼
100
克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。调料:大葱50克、盐3克、 辣椒红、尖、干15克、花椒5克 、料酒10克 、味精10克 、植物油50克 。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、...
经典
川菜100
款做法家常
答:
第一步:猪腰洗净对半切开,用刀片去掉白衣冲洗干净,先切45度斜刀,再直刀切成麦穗形状,把切好的猪腰放清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。第二步:猪腰捞出,去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水份,调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟,小葱切成葱花,青红椒切小段,蒜瓣去皮切小粒...
川菜
都有哪些
视频时间 03:30
川菜
有哪些凉菜
答:
1、四川棒棒鸡 2、
四川菜
丝凉面 3、口水鸡 4、酱汁金针菇 5、泡椒凤爪 6、青椒拌皮蛋 7、夫妻肺片 8、凉拌折耳根
川菜
菜谱做法大全
视频时间 00:35
请教几道著名
川菜
,湘菜!
答:
【原料】 净桂鱼肉250克,鹌鹑蛋12个,熟火腿
100
克,杂骨汤50克,冬笋100克,鸡蛋清2个,菠菜心20个,姜15克,红绿樱桃各3粒, 主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒),葱2条(切粒),油1汤匙。 配料: 腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。 【制作过程】 1、 将鱼肉...
最好吃的
川菜
有哪些?
视频时间 00:39
川菜
的特色菜
答:
川菜
的特色菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、夫妻肉片、樟茶鸭、水煮肉丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、水煮白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝鱼粉丝、麻辣小龙虾、青椒鸭舌、生烧什锦蔬菜等。鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,...
正宗
四川凉菜
100例
答:
金沙黄玉、凉拌海带丝等等,让人食欲大激发,爱不释口。不仅如此,四川凉菜多样化的风味,在餐桌上的地位也无可比拟。总之,
正宗
四川凉菜是四川餐文化中的重要组成部分,其丰富的种类和独特的风味让人爱不释口。如果你去
川菜
馆,不妨点一份四川凉菜,品尝那麻辣浓郁的味道,细细品味四川特色菜的魅力。
特色招牌菜
川菜
答:
原料:猪手2只约450克,红薯粉条
100
克。调料:自制味汁(500克红酱油、1千克香醋、100克拍碎的姜、30克葱末、30克蒜末、100克鲜小米辣节、30克盐、50克味精调和泡制8小时而成)200克,鸡精5克,味精5克,盐5克,小米椒末10克,香菜末10克,香油8克,花椒油15克。制作方法:1、猪手去净毛,入...
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