1、秋刀鱼身上的蓝色点点叫蓝绿色素,也叫胆绿素,英文名称Biliverdin。
一些文献认为这种色素为vivianite(蓝铁矿,一种二价铁的磷酸盐)。德国的维基百科,还有一些出版物,甚至政府的guideline上都说这是蓝铁矿,也就是造成这类鱼鱼骨蓝色的原因。但是这却说法都缺乏实验证实。
国外有篇文章标题写到:Biliverdin: the blue-green pigment in the bones of the garfish(Belone belone)and eelpout(Zoarces viviparus)。
这篇文章的大致意思是:什么物质使这类鱼的鱼骨呈现绿色一直存有争论,所以作者设计了一系列实验来探讨这个问题。然后经过了一系列实验排除了这种物质是vivianite(蓝铁矿)的可能;最后又经过一系列的实验证明了这种物质不是别的就是Biliverdin(胆绿素)。
2、秋刀鱼
秋刀鱼是颌针鱼目,体型细圆,棒状;竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。主要分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。