第1个回答 2024-04-21
黑茶糕是一种源自台湾的传统甜点，以独特的口感和茶香著称。以下是一种比较传统的黑茶糕制作方法：
【材料】
黑茶叶：5克
糯米粉：200克
细砂糖：100克
水：约500毫升
油：适量（用于抹模具）
红豆沙或其他馅料：适量（可选）
【步骤】
准备黑茶：将黑茶叶放入茶壶中，加入热水进行冲泡，泡制浓度较高的黑茶。待茶汤冷却至室温备用。
制作糊状物：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入黑茶汤，边加边搅拌，确保没有颗粒，形成均匀的糊状物。
加糖：在糊状物中加入细砂糖，继续搅拌均匀，直至糖完全溶解。
准备模具：选择一个适合蒸制的模具，用油轻轻抹一层，防止粘模。
蒸制：将准备好的黑茶糊倒入模具中，可以在糊状物中加入红豆沙或其他喜欢的馅料，形成多层或夹心的效果。
开始蒸制：将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据黑茶糕的大小和厚度调整。
检查成熟度：用竹签或牙签插入黑茶糕中心，如果拔出来时干净不粘糊状物，则说明已经蒸熟。
冷却脱模：将蒸好的黑茶糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
切片享用：将黑茶糕切成适当大小的块状，即可享用。
【小贴士】
黑茶的选择可以根据个人口味，如普洱、乌龙茶等，不同的黑茶会带来不同的风味。
蒸制过程中要注意水不要蒸干，必要时可以加水。
如果想要黑茶糕更加柔软，可以在糊状物中加入少量的食用油。
黑茶糕冷却后会更加结实，切片时更容易成型。
这样制作出来的黑茶糕，不仅有着浓郁的茶香，还有着糯米的软糯和甜味，是一道非常受欢迎的台湾特色甜点。