每次开始给家人做饭，我都会买一条鱼，然后给家人做一盘关于鱼的菜。在众多的鱼美食中，红烧鱼鲫鱼汤一直是我最拿手的，我喜欢做得最好。
不管炒什么鱼，都不要直接上锅。迈出这一步，鱼就不会粘锅，也不会破皮
很多人在做鱼美食的时候，喜欢用热油把鱼炒熟，这样鱼就更容易吃了。至于煎鱼的步骤，不知道你做鱼的时候加了一些食材没有？反正不管每次炒什么鱼，我肯定不会直接下锅。如果加上这一步，鱼就不会粘锅，也不会破皮。
1.煎鱼的时候，不知道大家有没有遇到过这样的情况，就是煎鱼的时候，鱼的外皮很容易破，或者烧焦，所以煎鱼的味道会受到很大的影响。
2.为了解决煎鱼时破皮烤鱼的问题，很多人也为此研究了很多方法。有人说锅底抹了生姜，有人说鱼用冷油慢慢炸。你不知道哪个更实用。你面对哪些说法？没试过也没用过，但在家煎鱼的时候，只用一种方法。这个方法我用了十几年了。每次炸鱼都很完整。如果你想学，请跟我来看看怎么炸鱼。
3.首先，你应该买一条你喜欢吃的鱼。把它买回家宰掉内脏后，一定要用刀在鱼背上画一把花刀。画花刀的时候记得不要用力切鱼。然后准备适量的洋葱姜水，用半茶匙盐涂抹。这个时候，鱼要腌制一会儿，这样可以在一定程度上去除腥味。然后将腌制好的鱼沥干水分后，需要在其表面涂抹适量的可食用生粉，这样可以在鱼的表面形成一层保护膜，鱼在油炸时不会破皮粘锅。
4.最后要做的就是把锅里的油加热到冒烟，然后撒一勺盐进去。盐是颗粒状的，撒入食用油后不容易融化，可以起到很好的隔离作用。鱼进入热油，不会破皮粘锅。鱼放入锅中后不要翻动。先煎半分钟，直到皮变成褐色，再翻过来。将鱼用中火慢慢煎至两面金黄，然后立即用控油捞出煎好的鱼。如果用这样的双重保护方法来炸鱼，那炸鱼真的很好吃。不管炒什么鱼，都不要直接上锅。迈出这一步，鱼就不会粘锅，也不会破皮
总结：这些是我在煎鱼的家人采用的方法。如果你有更多实用的好方法，你可以和我们分享，这样我们这些不擅长烹饪的人就可以更多地了解煎鱼的好方法