红薯有红皮、白皮两种，红的肉黄味甜；白的气味稍淡，我国各地均有栽培。红薯香气袭人，甘甜浓郁，生吃脆甜，熟吃甘软，柔嫩适口，既可以做主食又可以做果蔬，吃法众多。
红薯别名白薯、地瓜、红山药、山芋、甘薯、红苕等，性味甘平，归脾经、胃经、大肠经，有补益脾胃，生津止渴，养血下乳，通利大便的功效，是补益佳品。主治脾胃虚弱，少气乏力，烦热口渴，产后缺乳，大便秘结等。
现在研究得出，红薯维生素C的含量可以和柑橘相媲美。红薯所含的赖氨酸，可以促进人体的生长发育和新陈代谢，而这恰恰是米面缺乏的。红薯与米面混吃可以发挥蛋白质的互补作用；红薯所含的纤维素可以吸收肠内的水分，预防便秘，防止肠癌发生，还可以降低胆固醇，预防高血压、冠心病、肥胖症。
红薯还含有一种黏蛋白 ，能促进人体健康，防止疲劳，使人精力充沛。红薯还是著名的“长寿食物”，日本的食用红薯者年龄平均在八十岁以上，我国广西的两个长寿之乡的“老寿星”们均以红薯为主食。因此，称红薯为“长寿食物”实在是中肯之言。
红薯食用方法极多，且民间广泛流行，做粥、煮食、拷熟皆甘甜软糯，老幼皆宜。尤其适合脾胃亏虚、消化不良、大便秘结、产后乳汁缺乏者。
红薯性味甘甜，故中满者不宜多吃，以免引起腹满胀气；且含有许多糖分，所以糖尿病患者不宜选用；另外胃病患者不宜多食，且食用红薯粥时要趁热服用，以免反酸烧心。
对红薯的功效好处大家都了解了吗？现在大家吃惯了细粮膏脂，能吃一块红薯中和一下，换换口味也是极好的。
现在人因为生活节奏比较快，饮食方面也不注意，导致经常容易被便秘困扰，而吃红薯就可以解决这个问题。因为红薯最大的优点就是它可以润肠通便，它本身存在着非常丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助消化，对于缓解便秘起到一定的帮助。但是想要解决便秘的情况，不能只依靠红薯，还应该养成其他的健康的生活方式。
2、养护心脏
红薯中含有身体需要的钾和叶酸，这些物质对于保护心脏血管非常有用。特别是钾元素，对于人体正常的血压维持也有一定的帮助。所以像那些患有心脑血管疾病的人，可以适当的吃一些红薯，它可以养护心脏。另外，如果想要预防心脑血管疾病，也可以在日常食谱中加入红薯。
3、保护眼睛
红薯中的胡萝卜素在进入人体之后会转化成维生素A，而维生素A对于视力是非常有用的，它可以维持人体正常的视力水平，对于视力出现下降有一定的预防效果。不过养护眼睛不能单单依靠红薯，还是应该养成良好的用眼习惯。本回答被网友采纳
多吃红薯有哪些好处？
说起红薯，这是一种在世界范围内广泛种植的食物，不仅美味，还是一种具有养生功效良好药材，深受广大朋友的喜爱。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用。由于红薯中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
说起红薯，这是一种在世界范围内广泛种植的食物，不仅美味，还是一种具有养生功效良好药材，深受广大朋友的喜爱。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用。由于红薯中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
红薯是粗粮，大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动帮助排出体内毒素。治疗便秘，起到润肠通便作用。对老年性便秘的人，这是很好的食疗食物，它还有很好降血脂、预防结肠癌。