第1个回答 2020-10-23
在生活中，大蒜是不可或缺的厨房专用的食品。若大蒜多了容易坏掉，如何把大蒜进行处理，能够保存时间长且味道好呢。那就来腌制一番，成为酸甜的大蒜，或者糖醋大蒜，如何制作呢。今天小编为大家分享一道小菜，不但味道好，而且味道特别，酸甜可口，不妨试一试。
如何腌制酸甜大蒜
工具/原料
一个容器瓶带盖。
大蒜若干头。
白糖或冰糖100克，香醋一瓶。
剪刀一把。
方法/步骤
1
准备一些大蒜，在大太阳底下暴晒半天，彻底让大蒜脱水。
如何腌制酸甜大蒜
2
拿来一把剪刀，如图，将大蒜的底部剪掉，去掉外表皮。
如何腌制酸甜大蒜
3
再剪掉上面的尖头，如图所示。
如何腌制酸甜大蒜
4
剪好后放置在一个小筛子里。如图所示。准备腌制。
如何腌制酸甜大蒜
5
将容器洗净，控干水分，放入多半罐蒜头如图。
如何腌制酸甜大蒜
6
在容器里先倒入一瓶香醋，再倒入白糖，，盖上盖子，摇晃容器，是白糖溶解在容器里。
如何腌制酸甜大蒜
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再盖上密封住，放置在干燥通风处2个月后即可打开食用，尝一尝，味道酸甜可口，回味悠长。
如何腌制酸甜大蒜
注意事项
香醋可以多添加，以没过大蒜为准。
可以选择冰糖颗粒，味道也可。
大蒜富含硫胺素、尼克酸、维生素E、钠、镁、锰、磷、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、核黄素等，不仅营养丰富，还具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、预防感冒、防治心脑血管疾病、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能、旺盛精力、治疗阳痿、抗过敏、预防女性霉菌性阴道炎等，所以常吃大蒜对身体非常好。那么怎样自制炮大蒜呢？
食材
新鲜嫩大蒜 2500g
食盐 200g
花椒 10g
方法/步骤
1
将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮，洗干净；
怎样自制泡大蒜？
2
将桂皮和花椒洗净备用；
怎样自制泡大蒜？
3
烧一壶开水；
怎样自制泡大蒜？
4
将大蒜烫一下；
怎样自制泡大蒜？
5
另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；
怎样自制泡大蒜？
6
水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；
怎样自制泡大蒜？
怎样自制泡大蒜？
7
加入洗好的花椒和桂皮；
怎样自制泡大蒜？
8
待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；
怎样自制泡大蒜？
9
待大蒜变成黄色后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。