在家自制麻辣烫，为什么要往汤里放牛奶？

Question

如题所述

Answer 1

麻辣烫的配料最先想到的是什么？让我们分析一下但是看“麻辣烫”三个字就知道有香油、辣椒和热汤。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤。直到水烧开，依次在锅里加热，撒上一些熟芝麻。一碗色香味俱全，成了麻辣烫，口味大开，味道香，麻辣香香十足，人心依旧。令人叹为观止。除了刚才说的以外，麻辣烫当然少不了肉、脆肉、豆制品、蔬菜、棉花等。那新鲜牛奶呢？大家一定以为我在胡说，麻辣烫里怎么会有牛奶！开玩笑吧？是真的。青海省西宁市有这种奶油口味的麻辣烫。跟小编一起去看看吧。

1.众所周知，很多麻辣烫店在制作过程中加入牛奶。加入牛奶的话，最好控制汤的颜色。这样一来，麻辣烫的汤颜色看起来更好，食欲更好。在麻辣烫中加入牛奶可以使麻辣烫的口感更柔软，综合辣味更好吃。2.加牛奶的麻辣烫汤特别浓，口感更丰富，吃起来效果更好，味道确实更好吃，营养也比以前有了明显的提高。一般来说，有点辣的汤是为了保证汤的口感而加牛奶的。牛奶是一种很好的底料，它不仅能丰富整个汤的口感，还能增加营养。3.牛奶中的酪蛋白能很好地包裹辣椒素，所以加牛奶能中和麻辣烫的咸味和辣味，所以更加香。牛奶会增加汤的浓度，一般人不能喝，有牛奶的香气，所以不腥4.加牛奶的麻辣烫尝了辣味入口后，混合着牛奶的甜蜜，比以前更有味道。喝一口辣汤，喝一口牛奶，有新鲜夸张的味觉，但似乎还有柔软的口感。

爱吃麻辣烫的伙伴们，如果你想做更健康的麻辣烫，你可以自己做底料。这样可以创造更健康的营养。或者像上面说的你可以加牛奶，那样会更加的美味，做麻辣烫的方法还有很多。希望阅读我的介绍后也能制作出美味健康的麻辣烫。

Answer 2

放牛奶进去可以更鲜美，汤汁也会更浓稠，煮出来的才会更好吃。

Answer 3

因为在家里制作的麻辣烫的汤底不是像外店里高汤熬制的，所以加入一点牛奶可以和高汤相媲美，有着同样的效果。

Answer 4

因为在易学堂里面很多人都喜欢放牛奶，放牛奶的原因是让他更加浓烈和香，让一些辣味变淡，放上牛奶以后就会发出一股淡淡的香味。