炒牛里脊是一道美食，主要食材是牛里脊。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑溜、软炸等。下面介绍牛里脊如何炒又滑又嫩。
炒牛里脊的食材：牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g、洋葱1个、青菜椒1个、油30ml。
炒牛里脊的做法：
1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条。
2、放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟。
3、洋葱、青椒切丝。
4、热油入锅，滑入牛里脊，变色后，捞出。
5、底油热后，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋葱、青椒炒出香味后，放入牛里脊，炒匀即可。
6、再放点黑胡椒碎在表面上即可。
食用价值：
在牛里脊中是富含蛋白质的，而且因为牛里脊的氨基酸组成是要比其他肉类食物更接近我们人体需要的，所以说这样就能帮助我们提高人体的抗病能力，这样对促进生长发育有意义，同时对于术后和病后需要调养的人来说，吃牛里脊也很不错，可以帮助我们促进肠胃健康，是补血益气的好选择，还可以有效御寒保暖。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-31
用料：牛里脊、老抽、生抽、料酒、蛋白、花椒、蒜、胡萝卜。牛里脊切丝，用老抽、生抽、料酒腌制入味，下锅前加蛋白拌匀。胡萝卜切丝。蒜切碎，芹菜杆切段。芹菜叶摘下来洗净控水。油烧热下花椒粒，爆香后捞出。下蒜粒，蒜粒爆香后下牛里脊，要赶快炒几下，表面变色后即可。
第2个回答 2021-08-20
炒牛里脊的话，首先将牛里脊切成薄片，放入淀粉少许的盐进行腌制入底味，然后起锅烧油炒香葱姜蒜，然后放入牛里脊，大火爆炒，最后放入酱油，鸡精精盐等出锅就可以了
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