第1个回答 2021-02-17
主料3人份
高筋面粉400克
辅料
酵母粉4克
鸡蛋1个
苏打粉4克
水230毫升
白糖20克
植物油800毫升
食盐4克
步骤1
将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解
步骤2
将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油
步骤3自制油条的做法大全
再磕入鸡蛋
步骤4
用筷子拌匀
步骤5
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中
步骤6自制油条的做法图解
一边倒一边搅匀,成棉絮状
步骤7
然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时
步骤8
当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了
步骤9自制油条的家常做法
将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解
步骤10
然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中
步骤11
直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软
步骤12自制油条的简单做法本回答被网友采纳
第2个回答 2024-05-31
当清晨的阳光洒满大地,空气中弥漫着油条诱人的香气,让人忍不住垂涎三尺。如果你也想在家品尝这酥脆美味,那么不妨跟着我来,我将一步步教你如何自制香喷喷的小油条。
和面
我们需要和面。在干净的盆中,倒入300克普通面粉,加入半勺盐增加筋性。逐渐倒入160毫升左右的温水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
接着,用手揉面至面团光滑细腻。盖上保鲜膜,让面团在温暖的地方醒发20分钟。
制作油条坯
醒发好的面团,揉搓几下排气。将面团分成小剂子,每个剂子擀成厚度约2毫米的长方形面片。
用刀在面片中间切一条口子,将一头从口子中穿过去,两端稍稍拉长,就做成了一个油条坯。
油炸
锅中倒入适量油,加热至六七成热。将油条坯放入油锅中,用筷子轻轻拨动,防止粘连。
油条在油锅中逐渐膨胀,表面呈现金黄色时即可捞出。控干多余油分,美味的小油条就出锅啦!
贴心小贴士
面粉的吸水量不同,加水的量可以根据面团的干湿程度适当调整。
揉面一定要到位,否则油条炸出来会口感发硬。
炸油条时要注意火候,油温太低油条会吸油过多,太高容易糊。
油炸后的油条可以放在厨房纸上沥干多余油分。
结语
自制小油条,看似复杂,其实只要掌握好几个关键点,就能成功做出酥脆可口的美味。下次想吃油条时,你不妨亲自尝试一番,享受这份来自厨房的幸福感。