1、首先就是将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。
2、然后就是用刀在鱼背上划两刀。
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。
小贴士
先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。
2、然后就是用刀在鱼背上划两刀。
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。
小贴士
先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-07-12
小鱿鱼要扒皮的，扒完就白白的，还有一类是不用扒皮的，也扒不了的
第2个回答 2016-06-19
新鲜鱿鱼头洗净，除去鱿鱼的牙齿和眼睛，还有腿上的吸盘
2.改刀，切段
3.加料酒
4.放入蒜末葱段
5.加入自制姜蓉
6.加鸡精
7.加入韩式辣酱，拌匀，使之入味
8.青红椒洗净，洋葱去皮，胡萝卜洗净
9.把配料改刀切片
10.锅里放底油，放入胡萝卜煸炒
11.待胡萝卜稍软，放入洋葱和青红椒
12.加适量的盐，大火翻炒
13.倒入鱿鱼腿，（我又放了一点辣酱）大火快炒
14.起锅装盘
2.改刀，切段
3.加料酒
4.放入蒜末葱段
5.加入自制姜蓉
6.加鸡精
7.加入韩式辣酱，拌匀，使之入味
8.青红椒洗净，洋葱去皮，胡萝卜洗净
9.把配料改刀切片
10.锅里放底油，放入胡萝卜煸炒
11.待胡萝卜稍软，放入洋葱和青红椒
12.加适量的盐，大火翻炒
13.倒入鱿鱼腿，（我又放了一点辣酱）大火快炒
14.起锅装盘
第3个回答 2016-07-04
没有什么要求的话没有必要 就一层薄薄的膜都可以吃 要是水煮的话就是有点不好看 其他的做法没有什么区别都一样
第4个回答 2016-06-12
放在水里焯一下马上捞出浸在冷水里热胀冷缩就很好扒皮了
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