你说的是朗姆酒吗？
朗姆酒是可以增加香味和口感的，一般慕斯蛋糕、冰淇淋都会用到，而蛋糕烤好以后装裱
淡奶油打发加一些朗姆酒，味道会非常香。朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚的感受到酒的味道，因此这种情况，如果有
酒精过敏的人，则可以不放朗姆酒、
在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒泡提子，烘烤之后酒精成分就都挥发掉了。但朗姆酒的风味却留在了甜点里面。即便有酒精过敏和儿童食用都没事的。
烘焙甜点一般多用朗姆酒，但是如果买不到也可以用
白兰地、利口酒代替，但它们的风味会有明显区别的哦