1.猪肉去猪皮,肥瘦肉剁馅。 2.剁油条。 3.油条剁的细细的要。 4.姜切末、葱切细葱花。 5.剁好的猪肉、油条、葱、姜,放少许生粉、打两个鸡蛋(我那天先打了一个,之后又加了一个) 6.放适量料酒、生抽、老抽、盐 7.拌匀。 8.剩下的生粉加水,变生粉水待用(薄薄的生粉水,不是糊哈) 9.准备一锅子,放油,我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅,平时可以用小一点的锅子,省油,油烧热,差不多7、8分热 10.取少许肉馅,搓圆 11.淋上生粉水。 12.下油锅炸,下锅的肉圆子别急于翻动,等到成型外边微焦,再翻动 13.外边焦黄之后一个个取出来沥油下,第一个可以吃下,尝一下咸淡,不够咸再往馅里加点盐拌匀。 14.全部做好后放到大盘子里即可,要吃的时候取几个出来。 15.炸肉圆子的油,很香,留着做菜拌面都很香的。 16.取一勺子油到锅里。 17.取几个炸好的肉圆子。 18.放少许老抽,老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈,偏咸的话,就少放点酱油。 19.放白糖、料酒。 20.盖上锅盖煮。 21.汤汁稠,煮到你需要的汤汁量即可。 22.撒上葱花!!啃吧!