第1个回答 2017-02-25
用料
主料
土豆1个
茄子1个
辅料
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
醋
1小勺
鸡精
少许
葱
1根
姜
1小块
蒜
4瓣
白糖
适量
地三鲜的做法
1.准备好原材料
2.其中土豆；茄子切菱形片，分别泡入水中
3.青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒
4.锅中放宽油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，按照上面说的养炸方法，炸制
5.炸熟的茄子，表面基本不挂油！亲们可以看一下啊
6.如此分别炸好土豆；和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅
7.锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，调入盐；糖；鸡精，转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子；土豆才软嫩
8.待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅
菜品特色
地三鲜也是北方小有名气的一道下饭菜，食材是简单的土豆；茄子；青椒。由于烹调的手法，主要是油炸，所以，现在这道菜人们都不经常做了，但是，还没有哪道菜，能够撼动它冠军的地位！本回答被网友采纳