要怎么样做土豆泥
步骤
食材准备：熟土豆泥100g、淀粉10g、牛奶20ml、糖10g、蚝油10g、油5ml、生抽10ml、肉末30g。
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土豆泥加入牛奶搅拌均匀，加适量凉白开、少量生抽、适量淀粉、少许糖、一点蚝油搅拌均匀。
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肉末放在锅里煸熟，倒入酱汁，炒至黏稠，把炒好的酱汁，浇在土豆泥上即可。
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4
总结如下。
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备注
传统做法
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-04-27
土豆泥的做法 1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。 2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。 3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。 4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。 ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧 土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱 为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。 将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。 土豆泥的做法- - 土豆泥的做法：把土豆切成薄片煮熟，捞出空干后，用大勺压碎，加入盐、鸡精和少许黄油，搅拌成泥状即可。 土豆泥的做法 ·配料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎 ·操作: 土豆泥胚子的做法： （1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 （2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 （3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以 鸡汁土豆泥 （1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。 （2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。 （3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。 肉酱土豆泥 （1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。 （2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。 （3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 （4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。 香葱土豆泥 （1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。 （2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。 青豌豆拌土豆泥的做法 材料： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许。 步骤： 1.将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐 拌匀。 2.取炒锅置火上，加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出 ，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀。 3.将小海米洗净，放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上。 4.剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在土豆泥上， 加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。 土豆泥的3种简便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。 （1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。 （2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。 （3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。 泡菜土豆泥 土豆600克 酸菜、泡野山椒、泡红海椒、泡姜、色拉油各适量 葱少许 做法： 土豆洗净，入锅煮 后捞出，撕去表皮，然后用不锈钢刀或是竹片刀把土豆压成泥（最好是把土豆装在保鲜袋中压）。把酸菜、泡野山椒、泡姜分别铡细（泡姜只要少许，酸菜和泡野山椒的用量可依个人口味而定）。取泡红海椒少量切碎，葱切成花。 起锅入色拉油烧热（油可稍微多点，因为土豆泥十分吸油，所以，想要减肥者最好不吃这道菜。），把铡细的酸菜、泡姜和泡野山椒倒下去炒香，放少量盐（因已经有酸菜了，故也可不放），然后投入土豆泥，炒匀直到油收完时， 放入泡红海椒碎和葱花 （点缀一下颜色）翻炒均匀即可起锅。 注：一定要掌握好用油量，多了，土豆泥稀稀的，少了则容易粘锅。一定要把土豆压散，压成泥。不要弄成一块一块的。 葡萄干土豆泥 材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。 作法： 1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。 2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。 3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。 4、吃时上锅蒸5分钟。 蒜香土豆泥 ·配料: 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。(HaoChi123.com) ·特色： 土豆是最普通的大众菜，但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究，炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味，吃起来口感极佳。(HaoChi123.com) ·操作: ①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。 ②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。 ③炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味浓，软嫩润口。 咖喱土豆泥 土豆350克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡精、盐适量。 1、土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用 3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入土豆和适量的水，用中火加热，放入鸡精调好咸淡，煮至土豆呈熟烂汁浓状时，淋香油出锅即可。 法式烩土豆 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。 法式烩土豆做法 [原料]： 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 〔制作方法〕： 1)土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎; 2)用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 番茄汁土豆 土豆250克，生番茄150克、(或番茄酱50克)洋葱半个、植物油50克，精油7克，白糖，红油少许 1.将土豆洗净带皮放锅里，加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥；洋葱切末。 2.将番茄去皮切碎(或番茄酱)，锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用。 3.炒锅上火，倒入油烧热后，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味放红油，倒入土豆泥，翻炒几下即可。
第2个回答 2014-04-27
土豆泥的做法 1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。 2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。 3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。 4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。 ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧 土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱 为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。 将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。 土豆泥的做法- - 土豆泥的做法：把土豆切成薄片煮熟，捞出空干后，用大勺压碎，加入盐、鸡精和少许黄油，搅拌成泥状即可。 土豆泥的做法 ·配料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎 ·操作: 土豆泥胚子的做法： （1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 （2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 （3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以 鸡汁土豆泥 （1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。 （2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。 （3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。 肉酱土豆泥 （1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。 （2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。 （3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 （4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。 香葱土豆泥 （1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。 （2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。 青豌豆拌土豆泥的做法 材料： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许。 步骤： 1.将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐 拌匀。 2.取炒锅置火上，加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出 ，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀。 3.将小海米洗净，放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上。 4.剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在土豆泥上， 加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。 土豆泥的3种简便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。 （1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。 （2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。 （3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。 泡菜土豆泥 土豆600克 酸菜、泡野山椒、泡红海椒、泡姜、色拉油各适量 葱少许 做法： 土豆洗净，入锅煮 后捞出，撕去表皮，然后用不锈钢刀或是竹片刀把土豆压成泥（最好是把土豆装在保鲜袋中压）。把酸菜、泡野山椒、泡姜分别铡细（泡姜只要少许，酸菜和泡野山椒的用量可依个人口味而定）。取泡红海椒少量切碎，葱切成花。 起锅入色拉油烧热（油可稍微多点，因为土豆泥十分吸油，所以，想要减肥者最好不吃这道菜。），把铡细的酸菜、泡姜和泡野山椒倒下去炒香，放少量盐（因已经有酸菜了，故也可不放），然后投入土豆泥，炒匀直到油收完时， 放入泡红海椒碎和葱花 （点缀一下颜色）翻炒均匀即可起锅。 注：一定要掌握好用油量，多了，土豆泥稀稀的，少了则容易粘锅。一定要把土豆压散，压成泥。不要弄成一块一块的。 葡萄干土豆泥 材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。 作法： 1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。 2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。 3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。 4、吃时上锅蒸5分钟。 蒜香土豆泥 ·配料: 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。(HaoChi123.com) ·特色： 土豆是最普通的大众菜，但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究，炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味，吃起来口感极佳。(HaoChi123.com) ·操作: ①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。 ②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。 ③炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味浓，软嫩润口。 咖喱土豆泥 土豆350克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡精、盐适量。 1、土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用 3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入土豆和适量的水，用中火加热，放入鸡精调好咸淡，煮至土豆呈熟烂汁浓状时，淋香油出锅即可。 法式烩土豆 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。 法式烩土豆做法 [原料]： 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 〔制作方法〕： 1)土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎; 2)用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 番茄汁土豆 土豆250克，生番茄150克、(或番茄酱50克)洋葱半个、植物油50克，精油7克，白糖，红油少许 1.将土豆洗净带皮放锅里，加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥；洋葱切末。 2.将番茄去皮切碎(或番茄酱)，锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用。 3.炒锅上火，倒入油烧热后，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味放红油，倒入土豆泥，翻炒几下即可。
第3个回答 2014-04-27
1.选6到8个可爱的小土豆，削皮放入水里煮半小时左右，放少许盐。 差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具把土豆搅碎。 3.放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀 ）再继续的搅到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 豆煮熟后拨皮，在大碗里捣成泥，然后兑入一点加了盐的 水，有高汤更好，如果不喜欢土豆泥太白，可以在水中兑入 极少量酱油上色。水和土豆泥搅和均匀 在一干净小碗内倒入少量酱油、水或高汤，加入适量淀粉， 拌匀待用（勾芡步骤，怕有不明白的，呵呵） 锅烧热，放少量油，热后放入土豆泥，翻炒1、2分钟就可以 起锅 锅洗净，烧热，放油，放入肉末翻炒，加入事先调好的水淀粉 勾芡，然后淋在刚才做好的土豆泥上 喜欢吃辣的朋友在勾芡过程中可以加入辣椒
第4个回答 2014-04-26
我喜欢吃的土豆泥是，也是自己长做的。先看自己能吃多少。 我呢每次都用两个土豆。蒜切成磨，葱要成葱花，盐少许，油事量，鸡精少许，花椒面少许这些你看着放多少看个人口味。 洗干净土豆以后把土豆切成一厘米的长条。然后把锅里放上油，油热了把蒜和花椒面，在放土豆条然后炒几个在加上盐和鸡精在加上水磨土豆一点就可以，然后就可以大火的炖了，炖的时候要看好了锅别糊底。等土豆差不多了。汤也没有多少了。然后把土豆用勺倒碎成土豆泥。然后等汤没有了差不多时在放入葱花在炒几下。然后就可以出锅了。出来时有葱和土豆泥的清香味。
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