我相信我在我国北方的朋友一定非常喜欢大蒜。据说吸血鬼害怕大蒜，因为大蒜刺鼻的味道让吸血鬼感觉非常不舒服。因此，大蒜通常被认为具有杀菌的功效，可以用来驱逐吸血鬼。大蒜不怕吸血鬼。我不知道。今天我们将从科学的角度来看大蒜的奇妙用途。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，研磨后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃太多大蒜容易引起急性胃炎，长期吃太多大蒜也容易引起眼睛不适。
捣碎吃具有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，研磨后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥，10-15分钟后食用，这有利于大蒜素的生产。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物的含量将逐渐降低。温度越高，下降越快。因此，熟大蒜在杀菌方面没有很好的作用。大蒜和家里的凉菜混合，大蒜醋泥和少量芝麻油都是健康的饮食方法。
向锅中加入一些糖来保护大蒜素。
在锅里烹饪大蒜时，油温不应太高，烹饪时间也不应太长。将大蒜剁碎，放入锅中。对于喜欢甜味的人来说，可以加一点糖，因为糖可以保护大蒜素，减少高温对大蒜素的伤害。
紫皮大蒜比白色大蒜更具抑菌性。
大蒜根据外皮的颜色可以分为白皮大蒜、紫皮大蒜、黑皮大蒜等，其中白皮大蒜和紫皮大蒜较为常见。与白皮大蒜相比，紫皮大蒜味道更辣，大蒜素含量更高，抗菌效果更明显。
独头大蒜更抗癌
独头大蒜实际上是一种营养不足、发育不良、不能长出多个花瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值。其防癌效果高于普通丁香大蒜。
准确的说，欧洲关于吸血鬼的传说中，大蒜并不属于进攻性武器，仅仅是吸血鬼很讨厌大蒜的味道，躲得比较远而已。
那么问题就来了，大蒜有什么神奇的功效，会让传说中的吸血鬼讨厌呢？据相关资料推测，早在6000年前，两河流域的人们，已经开始食用大蒜。我们无法猜测，第一个吃大蒜的人到底出于什么心理，也许仅仅是好奇，也许当成一种药物试试能不能治病。总之，大蒜被人们所接纳，所热爱了。古巴比伦人开始大规模种植大蒜，也许是常吃大蒜的人抗病能力比较强，人们开始把这种辛辣的食物当成“神物”崇拜：婴儿要用大蒜汁擦洗身子、墙壁上挂着大蒜膜拜，甚至脖子上也要挂着大蒜。从国王到老百姓，都深深的喜欢上了吃大蒜……
埃及人修金字塔很快，大蒜这种神奇的东西，就传入了埃及。古埃及人也意识到了大蒜的神奇功效，觉得它是力量的象征和源泉，也喜欢上了吃蒜。古埃及法老修建金字塔的时候，也把大蒜发到了每个工人的手中。
著名的胡夫金字塔，至少有几十万的工人修建。这些人居住和生活在建筑工地附近，拥挤不堪，经常会有传染病流行的危险。于是，法老花费重金购买了大批的大蒜，工人们吃了之后，预防了疾病，还增强了体质。在古埃及的医学文献中，至少记载了20多处关于大蒜的医疗作用，头疼、喉咙疼、身体虚弱等等，都可以靠吃大蒜解决。紧接着，大蒜就流传到整个地中海地区，然后四处扩展，走到哪里都成了人们的最爱。古希腊的希波克拉底，算是西方医学的祖宗级人物了，他把大蒜捧到了至高无上的地位：大蒜可以包治百病。头疼脑热不舒服，吃大蒜吧！体弱多病想强壮，吃大蒜吧！心情抑郁没胃口，吃大蒜吧！
古希腊运动会古希腊的奥林匹克运动会，运动员们会大量的食用大蒜——据说这样能够增加耐力。嗯，这应该算是最早的“兴奋剂”了吧。跑累了就往嘴里塞一颗大蒜，蹭的一下就精神了，想想那画面也是很精彩。因为大蒜良好的杀菌抗病能力，凯撒大帝远征的时候，士兵们每天都能吃到大蒜。罗马的士兵们就是嚼完大蒜上战场，一阵呐喊，征服了大片的领土。中世纪的欧洲，卫生状况极差，而人们完全不懂该怎么提高自己抵抗力。但是，部分嗜吃大蒜的人，往往能躲过很多流行病的打击，人们意识到：多吃大蒜，魔鬼就不会找上自己。对的，中世纪欧洲人认为，生病就是因为魔鬼附体，要“驱魔”才行。