熬羊骨头汤放什么香料和调料熬出来的汤才能又鲜又香

Question

如题所述

Answer 1

这样说把，多好的羊骨汤，关键是要有好的羊肉，有上等的新鲜羊肉其实不放香料白炖也是味美无比。香料只是对羊肉汤的补充和增香属于锦上添花的。放香料可以按照以下的原则。
桂皮（桂皮不能放的太多，适量即可，因为桂皮放的多了，就会发黑）
香叶（不需要放的特别多，但是这个香料也是大家常见之一）
小茴香（这个就是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香）
当归（这是最常见的，每次做羊肉加工的时候要放，做成菜的给客人吃的时候，也要在里面放入当归，味道非常的香，很有回味）
羊肉汤的做法。
方法/步骤
1：羊骨头和羊肉洗净。
2：先要将羊骨和羊肉过水一次。
3：烧一大锅开水，先放入拍碎的姜、蒜和葱结煮几分钟。
4然后将骨头放入，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2-3个小时。