第1个回答 2018-08-19
面粉做成面包的步骤如下：
第一步骤：将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用。
第二步骤：手工揉搓面团，注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团，拉回来再推出去，反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道。
第三步骤：手工揉大约30分钟，切一小块下来，撑开观察，面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段，可以加黄油了，反之则需要再揉。将软化的黄油加入面团中用手搓揉至完全吸收，面团光滑又有弹性。
第四步骤：切下一块面团用手撑开，能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段了。
第五步骤：将揉好的面团拢圆，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（用手指沾干粉戳下去洞不回弹就是好了（23度情况下发酵用了4个小时左右）。
第六步骤：取出面团排气，滚成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀长方形。将长方形面片卷起， 末端压扁，收口捏紧，放入土司模具中。
第七步骤：将模具放入未插电的烤箱中，旁边放一杯热水，关好箱门，进行二次发酵至8分满（约1-2小时）。
第八步骤：预热好180度的烤箱烤制40分钟左右即可出炉，放凉切片。
【注意】：面粉的吸水性各不相同，加水时不要一次性加入，不够可慢慢添加，揉的时候也可以加。本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-08-20
用料：普通面粉300克、奶粉30克、鲜奶150毫升、盐4克、白糖50克、 玉米淀粉30克、
葡萄干适量、 耐高糖酵母 4克、 普通鸡蛋 2枚
普通面粉做面包(面包机版)的做法
首先将鲜奶，鸡蛋，盐，白糖分别投入面包桶内，然后筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间刨个坑投入酵母
选择做面包程序时间最长的那项，浅烧色，1000克,启动，开始揉面过程
面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的)，这时一定不要打开面包机的盖子了，
否则油会溅出来
当听到面包机蜂鸣提醒时加葡萄干，然后就可以静待面包完成
第3个回答 2018-08-25
在碗中倒入中筋面粉300克，放入盐2克，酵母3克，白砂糖60克，再加入鸡蛋一个，然后用35度左右的温牛奶和面，边倒入边搅拌。
搅拌至没有干面粉成面糊状放在温暖的地方醒发1个小时左右。
时间到，我们先在案板上撒上一层厚厚的干面粉，然后将醒发好的面放在案板上揉一下，排一下气，然后直接搓成长条下成大小均匀的面剂。
将切好的小面剂放在案板上多粘一些干面粉，再拉长一些，抖掉上面的干面粉，然后放在烤盘里盖上一层保鲜膜醒半小时左右。
进烤箱在上面涂上一层蛋黄液，撒上一层适量的芝麻。
180度烤半个小时左右就好了，我们蓬松软软的面包就做好了！
第4个回答 2018-08-20
【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。
【制法】
准备面团:
1. 黄油要室温。
2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。
3. 加入溶化黄油充分揉匀。
4. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
5. 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
烤面包:
1. 烤箱开350F，烤盘喷油。
2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。
4. 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。