地三鲜的做法如下:
用料:土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。
1、准备食材,两个小号土豆。
2、土豆切块儿,茄子。
3、拌调味汁,一勺糖,三勺生抽,两勺醋,一勺耗油,五六勺清水(普通小汤勺),一点点淀粉,搅拌均匀备用。
4、土豆过油炸两到三分钟(油七八成热的时候就可以下锅)。
5、土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用。
6、青椒过油几秒钟就好,捞出控油备用。
7、茄子下锅炸一下。
8、茄子比较好熟,两分钟差不多就可以了,微黄捞出,控油备用。
9、锅里留少许油,葱蒜爆香。
10、土豆青椒茄子一起倒入翻炒。
11、倒入调味汁,翻炒。
12、调味汁差不多要没要的时候就可以关火盛盘了。
13、撒上一些葱花或者香菜,香香的美美哒。
14、成品图。