第1个回答 2017-03-16
食材
主料
鸡
一只
榛蘑
一盘
大蒜
一头
大料
2颗
姜
适量
葱
适量
生抽
3汤匙
料酒
1汤匙
白酒
1汤匙
糖
2汤匙
干辣椒
2根
步骤
1.蒜剥皮切块,姜去皮切片,葱切成葱段备用。
2.整鸡处理干净,剁成块泡去血水。
3.榛蘑提前一晚用水泡发,洗净沙子,去掉根。
4.锅烧热放入底油,加入蒜姜干辣椒爆香。
5.倒入鸡块大火快速翻炒,有鸡皮的一面尽量朝下。
6.鸡肉炒至变色后,放入榛蘑葱段,生抽料酒白酒糖继续翻炒均匀。
7.大火翻炒10分钟后倒入热开水,大火煮沸。
8.转至中小火炖30-35分钟。
9.大火收汁,加入盐调味即可。本回答被网友采纳