黄氏姜撞牛奶甜品用什么水牛奶做

Question

如题所述

Answer 1

一、姜汁撞奶用的牛奶
姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的,其他牛奶造不出它的神髓.如果没有水牛奶其他牛奶也可以。
二、姜撞奶
1、姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。
2、做法
材料准备
牛奶、姜和糖
你只需要三种原料，家里常用的：牛奶，老姜和白糖。
工具
擦蓉器、滤网(或者纱布)、小碗大碗各一只
制作步骤
1）. 擦蓉
将老姜洗干净后，在擦蓉器上来回刮擦。
将擦蓉器的底端要对准小碗碗口，姜汁和姜蓉就会顺势流入碗中。
2）. 挤姜汁
将滤网架在大碗上，将擦好的姜蓉姜汁从小碗里一股脑倒入滤网，让姜“漏”到大碗里。
跟大家分享一下小窍门，这个姜蓉也是饱含着姜汁和劳动“汗水”的哟!这时可以用勺背力压姜蓉，你的姜汁收益立刻获得5%的有机增长，暗喜之情油然而生。
3）. 热牛奶
用小锅加热牛奶至80度以上，过程中要不断搅拌，防止糊锅或发生凝结。
注意，如果温度不够，可能会影响到成品的效果。
在这个过程中，可以选择在牛奶中加糖，也可以选择在最后加蜂蜜。由于我们是一个健康的公众号，我们不建议无节制的加糖，是的，不建议。食疗养生
4）. 撞姜
牛奶加热好后，举起奶锅将姜汁冲到碗里。动作要坚定，速度要控制，不宜过快，也不能太慢。
5）. 静置
静置至少5分钟，让碰撞之后的姜和奶逐渐发生物理性状的变化。
如果能盖上盖保留热气，更有利于它们凝结成酸奶的样子。
3、功效
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。