西红鸡蛋汤怎么做?西红柿该怎么切

Question

如题所述

Answer 1

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1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

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2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

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3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

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4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

Answer 2

西红柿和鸡蛋可谓是绝配，好吃好看又营养，世界公认的一道好菜，男女老少皆宜，常吃这道菜对于女性的养颜和男性的前列腺都有帮助。西红柿鸡蛋汤这种家家都做的常规菜肴，估计每家做出来都有不同的味道，也或许有自己独特的做法。

做西红柿鸡蛋汤总结的技巧有以下几点： 一、比例：鸡蛋和西红柿比例要恰当，我家三口之家做西红柿鸡蛋汤一般就是两个比较小的西红柿配两个鸡蛋。 二、调料：做西红柿鸡蛋汤调料特少，油、盐、一点点姜末，最后淋一点芝麻香油，但我喜欢加番茄酱，加番茄酱后口味更加融合，颜色更好看。

三、西红柿丁切小点 西红柿丁要切得小一些，多炒一会儿，和番茄酱充分炒融合，这样做出来的汤不发酸。 四、勾芡 鸡蛋液转圈倒入，微微凝固后拌匀，然后加入水淀粉勾芡，这样做出来的西红柿鸡蛋汤比较浓稠。我依然是喜欢加番茄酱，另外加点青蒜苗叶子非常清香哦

这里分享一下西红柿去皮的不用烫也不用刀，将西红柿用不锈钢勺用力均匀刮，然后轻轻一撕，西红柿皮就撕掉了。西红柿和鸡蛋除了做汤，炒也是不错的，但要炒好吃也是有技巧的。本回答被网友采纳

Answer 3

西红柿鸡蛋汤味道鲜美，简单易做，过程如下：
1，西红柿洗净去皮，切成滚刀块。

　　2.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

　　3.放入西红柿翻炒，添加适量的水。

　　4.大火烧开，倒入水淀粉。

　　5.慢慢倒入蛋液。

　　6.添加盐、味精、香油调味。

　　7.盛入碗中，即可享用。

Answer 4

看你喜欢，我一般都是切圆形片状。其实也没有太讲究，反正又不影响味道。