艾草香粽的做法

Question

艾草香粽的做法

Answer 1

艾草香粽的做法
材料：圆糯米，粽叶，后腿肉，白棉线
调料：盐，鸡精，生抽，老抽，五香粉，黄酒生姜
前期准备
1.买回的粽叶泡在干净的水里（我买的这个是已经煮好的，直接备用就可以。菜场有的卖的干粽叶，那种买回家要先煮开，然后才能用）

2.把糯米淘洗干净并在水里浸泡30分钟
3.30分钟后把水滤干，在糯米里加入适量的老抽和生抽，老抽少放一点，主要是着色和增加酱香味。米腌好后放置1个小时左右

4.后腿肉切成1*3厘米左右的长条状，加适量生抽，鸡精，盐，五香粉，黄酒，姜片腌制1小时
肉最好选稍微带点肥的，这样煮到一定火候，等肥肉全部化成油以后粽子菜最美味

包粽子步骤：
1.取两张粽叶，一半相叠在一起，把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状
2.拿住粽叶的尾部从上面绕半圈，固定漏斗口
3.填一半糯米到漏斗里，塞紧，放一块肉
4.然后再填糯米封口，塞紧

5.把尾部多余的粽叶搭住漏斗口
6.再拿一张粽叶把口完全封住，用白色棉线扎紧

粽子全部包好后，放电饭锅，加水和粽子齐平，煮熟。这个煮的时间要根据各家电饭锅的实际情况来定了，各位自己把握，我家的电饭锅我是按了精煮45分钟，煮好一次再按一次，总共90分钟。确保要煮到肥肉化成油。