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牛肉煮黑了，怎么能把牛肉变成红色
如题所述
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推荐答案 2016-07-13
牛肉煮黑是因为肉中的血没有洗干净，血受热变黑。这没什么太大关系，正常没有添加剂的牛肉不会是很鲜红的那种颜色。
变成红色有点困难，下次再煮可以在水中加个西红柿，可以抑制变黑。
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牛肉
发黑
怎么
处理
能变
回鲜肉样?
答：
1.
将牛肉
放入含有柠檬和少量钾盐的溶液中煮沸两三分钟然后捞出保存。2. 在牛肉表面刷一层色拉油可起一定的保护作用。3. 在
煮牛肉
时，在锅中放入一个西红柿，西红柿丰富的维生素C可以减少牛肉中铁的氧化。4. 如果牛肉已经熟透并氧化
变黑，可以将
其切成小块或片，加入汤中烹饪至热，并加入其他香味食材...
牛肉煮黑了,怎么能把牛肉变成红色
答：
变成红色有点困难，
下次再煮可以在水中加个西红柿
，可以抑制变黑。
怎么煮
出来的
牛肉
才会
变红
,每次煮出来都是
黑色,怎样
变成图里第二种的...
答：
一般需要比较新鲜的牛肉，在出血干净后入煮锅沸煮，要想煮成红色的，
需要加入胭脂红，一种食用级色素即可
，添加量需要根据它的色素浓度而定的。
牛肉
熟了里面是黑的
怎么
回事
答：
如果油和汤水是浑浊的且分不清，那么就不要食用了，很可能是有病的
牛肉
。烧牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。牛肉含铁较多，所以烹制时铁元素会氧化生成亚铁离子而
变成
灰黑色。在自己家里做牛肉要想颜色好，煮肉时可以加西红柿，西红柿丰富维生素C，减少牛肉铁氧化并且增加肉
红颜色
。
煮熟
的
牛肉
放置后发黑
答：
最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才会
变黑
。解决的办法个人认为有两个：1）、就是不要长时间的
把牛肉
放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间；2）、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
五香
牛肉怎么
煮里面是
红色
答：
你非专业选手,我说了你也未必明白,当糖色炒到焦黄色的时候,已经有股糊味的时候就
可以了，
然后倒进清水(我再次提醒你，一定要小心烫到就不好了)然后你在做
牛肉
的时候就可以放进去了，但是不要放的太多，那样会很甜,还有可以放老抽，同样不可一次放很多，要不然就不是
红色
就是
黑色了
啊，明白了吗，
大家正在搜
牛肉怎么煮成红色
怎么腌制牛肉 煮出来是红色的
牛肉为什么肉煮了还是红的
煮牛肉为什么是红色的
牛肉煮熟了是红色的
煮熟的牛肉为什么还是红色
牛肉怎样煮是红颜色的
怎么煮出来的牛肉是红的
牛肉煮熟了是红色可以吃吗
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