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    • 酸奶做的稀是不是牛奶不好

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    推荐答案   2014-06-25
    不是，一是菌粉，二是时间不够，要10~12小时，夏季8~10小时。但真正像奶酪那样还要过滤水分，只能做到像豆腐那样。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2014-06-25
    应该是没发酵好吧
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    自制酸奶失败了,跟牛奶似地很稀,还能喝吗?以及是否可以重新加入发酵剂...答：发酵很稀，两种可能，一是牛奶问题，牛奶有抗生素，没有杀菌，影响发酵好，二是你发酵剂可能没有活力了，菌死了。不能发酵牛奶。
    用酸奶机自制的酸奶不够稠,为什么答：酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。
    酸奶稠稀是什么原因导致的?答：酸奶的稠稀主要由以下几个因素决定：发酵时间：酸奶的制作过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解成乳酸，使得牛奶的pH值下降，蛋白质发生凝固，形成酸奶的特殊口感。如果发酵时间过短，乳酸生成不足，酸奶会比较稀；反之，如果发酵时间过长，乳酸生成过多，酸奶会比较稠。发酵温度：发酵温度对酸奶的稠稀也有...
    ...可是做出的酸奶,一点也不浓稠,稀稀的,是什么原因呢答：不浓稠首先是由于你的酸奶中没有加稳定剂，所以不会像一些商品那样浓稠，想浓稠的话可以在鲜奶中加入一些奶粉，搅拌均匀即可，因为奶中干物质含量的提高也可以增加酸奶黏度。
    用酸奶机自制的酸奶总是很稀是怎么回事?答：那是您做的酸奶变质了，一盒酸奶引子最多反复做酸奶三次就要换的，要不然就没有浓郁的酸奶味道了。我开始也不知道的，后来在慢慢摸索中总结出了经验，希望能帮到您！
    为什么酸奶做出来很稀(自己做的酸奶很稀是什么原因)答：家用酸奶发酵剂，每1克发酵剂只能制作一公斤酸奶，鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果。3.发酵剂和鲜奶的比例配比不当，制作时间过短或过长，鲜奶的质量较差等都会影响酸奶制作效果不好。4.鲜牛奶未进行加热杀菌，杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖，导致发酵过程中出现酸奶过稀情况。
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