紫薯奶黄包

Question

如题所述

Answer 1

紫薯奶黄包

奶黄馅：

食材：配方奶150ml，鸡蛋两个，面粉50g，辅食油20g,奶粉20g，米粉10g！

步骤：

1.除了米粉所有食材混合均匀过滤

2.加入米粉搅拌均匀

3.不粘锅小火不停搅拌至浓稠可以团起来的样子

4.团成等份的小圆球晾凉备用

紫薯皮也：

食材：紫薯60g，面粉200g，发酵粉2.5g，温水适量

步骤：

1.紫薯加少量水打泥

2.发酵粉用少量温水化开

3.以上都倒入面粉中，搅拌成絮状，如果干则加点温水搅拌成所有面粉都成絮状，揉团！

4.盖保鲜膜醒半小时看面团发酵至原来的两倍大小即可，里面可以看到很多蜂窝状孔就好！

5.发酵后的面粉再次揉团排气，分成等份小球，擀薄！

6.加奶黄球，像包包子一样包起来！

7.冷水上锅再次醒发15-20分钟后开火蒸25分钟，闷5分钟即可！