面包的做法和配方 教程

Question

如题所述

Answer 1

面包的做法和配方如下：

用料：高筋面粉250克、奶粉15克、全蛋液1个、牛奶135克、黄油20克、白糖20克、食盐2克。

步骤：

1、所有食材除黄油和食盐以外，全部放入厨师机桶内。

2、揉出粗膜后，加入黄油和食盐。

3、继续揉面，揉出手套膜。

4、放置温暖处发酵2倍大。

5、取出排气，擀成长方形。

6、切成小三角状，从宽边卷起，卷成牛角状。

7、二次发酵后，表面刷一层蛋液，撒白芝麻。

8、烤箱预热160度，上下火30分钟，中途上色后加盖锡纸。

9、奶香浓郁，整形也非常简单。