螃蟹和虾的壳中富含氨糖。
氨基葡萄糖，它是人体内合成的物质，是形成软骨细胞的重要营养素，是健康关节软骨的天然组织成份。
随着年龄的增长，人体内的氨基葡萄糖的缺乏越来越严重，关节软骨不断退化和磨损。美国、欧洲和日本的大量医学研究表明：氨基葡萄糖可以帮助修复和维护软骨，并能刺激软骨细胞的生长。
扩展资料：
补充氨糖的重要性：
随着年龄的增加，人体内氨糖含量逐渐降低。25岁左右，人体内氨糖含量达到最高峰，骨骼强壮，运动能力强。
60岁以后，人体中的氨糖含量一直很小，人的身高比年轻人矮，走路腿软，关节痛经常发作。70岁以后，人体中的氨糖几乎耗尽，人们不仅驼背，体质恶化，运动能力也很低。
也就是说，对于老年人来说，氨糖的缺乏可能会导致不同程度的骨关节病变。因此，建议40岁以上的老年人在日常生活中及时补充氨糖，增加骨关节的营养。
参考资料来源：百度百科-氨糖
参考资料来源：人民网-膝关节“报警”要重视 快给半月板“吃”氨糖
氨糖是存在甲壳类的壳中，麦弗逊节氨特氨糖就是提取自虾、蟹壳,海贝的
氨糖是辅助治疗骨质疾病的药，想要从外界摄取的话一般情况下比较难，食物中的含有量都相对较低，跟不上身体平时的流失量，可以从高钙奶中，海鲜虾类，贝类中获取一些钙质，食物中是没有了，不过可以补充吃些氨糖，像海骨力氨糖等，可以保护骨骼健康，防止骨质疏松和骨关节病的发生
氨糖的全称是D-氨基葡萄糖，是单糖成份，氨糖是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分，它能合成人体中的胶原蛋白，极易被人体吸收。它是运用尖端技术从海洋生物体中提取的纯天然物质，对人体无 毒 副作用。 氨基葡萄糖是软骨基质和滑液的主要成分。外源性的氨基葡萄糖，可刺激软骨细胞合成蛋白多糖，补充软骨基质的丢失成分，抑制基质金属蛋白酶的表达，从而促进软骨的修复。氨基葡萄糖不仅具有症状改善作用，而且还具有病情控制作用。临床上主要用于骨关节炎的治疗以及风湿、类风湿性关节炎的治疗。
是人体自身合成的一种氨基糖类，一般由部分蛋白质和碳水化合物合成，食物中没用氨糖形势的产物，人体会根据需要自行合成，年龄大了合成率下降建议适当补充氨糖产品来保护骨骼健康。
