准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。
1、准备好各种材料。
2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4、加入辣酱，炒匀出香味。
5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
8、装碗出锅即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-05-15
香辣虾尾的正宗做法
主料
小龙虾1500g
辅料
大葱1根 姜1块
蒜6瓣 小米椒6～10个
八角3个 桂皮2段
香叶3片 花椒1小把
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
料酒2汤匙 香醋1汤匙
豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗
鸡精适量
香辣虾尾的做法步骤
1. 1、新鲜小龙虾
2. 2、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。
3. 3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。
4. 4、放入大葱炒至略变透明
5. 5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。
6. 倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。
7. 7、一碗香喷喷的香辣虾尾出炉咯！本回答被提问者采纳
主料
小龙虾1500g
辅料
大葱1根 姜1块
蒜6瓣 小米椒6～10个
八角3个 桂皮2段
香叶3片 花椒1小把
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
料酒2汤匙 香醋1汤匙
豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗
鸡精适量
香辣虾尾的做法步骤
1. 1、新鲜小龙虾
2. 2、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。
3. 3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。
4. 4、放入大葱炒至略变透明
5. 5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。
6. 倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。
7. 7、一碗香喷喷的香辣虾尾出炉咯！本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-12-21
第3个回答 2020-09-25
一道可以让你嗦了手指的美食
第4个回答 2020-09-28
虾尾制作教程
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