香菇的做法有哪些

Question

如题所述

Answer 1

　　香菇是人们日常生活中常见的菌类食物，香菇中有人体不可缺少的营养物质，每个人都应该适当的吃点香菇，香菇的吃法有很多，味道也都很鲜美，那么大家知道香菇的做法吗?香菇怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下香菇的`做法大全吧。

　　 香菇焖豆腐

　　 材料

　　豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　 做法

　　1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　2、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　　3、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　5、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　　 香菇炒肉

　　 材料

　　瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　 做法

　　1.肉和香菇分别切片;

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　 素炒香菇芹菜

　　 材料

　　香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。

　　 做法

　　1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

　　2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

　　 小诀窍

　　调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　 酱炒香菇

　　 材料

　　香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。

　　 做法

　　1、香菇去蒂洗净挤净水份。

　　2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　　3、锅中放油，入甜面酱炒香。

　　4、加入香菇翻炒。

　　5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

　　6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

　　 香菇豆腐汤

　　 材料

　　鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

　　 做法

　　1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

　　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

　　3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

　　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

　　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

　　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

　　 香菇油菜

　　 材料

　　小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。

　　 做法

　　1.香菇泡开后捞出备用。

　　2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。

　　3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

　　4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

　　5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

　　 小诀窍

　　油菜中含有丰富的钙、铁和维C。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

　　另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　 黑胡椒烤香菇

　　 材料

　　香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量。

　　 做法

　　香菇洗净，去蒂，用水10分钟。

　　然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。

　　在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食，所以用这个)，撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。

　　烤箱250度预热，烤15分钟即可。小诀窍要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。

　　 香菇菜干瘦肉粥

　　 材料

　　香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，油盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯。

　　 做法

　　1，把香菇和菜干泡开，分别切小块。

　　2，姜切丝，葱切小段。

　　3，瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿。

　　4，淘洗好大米，放入高压锅，加入香菇和菜干，倒入清水。

　　5，调至煲粥档，煲煮成完美的粥。

　　6，加入瘦肉搅散，再煮10分钟。

　　7，下葱段，加油盐调味即可。

　　 结语： 以上就是为大家介绍香菇的做法大全家常的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的香菇了吧，我介绍的是几款简单那的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

Answer 2

材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。
香菇是高蛋白、低脂肪是食物，含有一种一般的蔬菜都缺乏的麦留醇，是能够转化为维生素D，被我们的人体吸收后，是可以对宝宝的健康有帮助的，减少疾病的困扰。

Answer 3

在烹饪世界里，香菇以其独特的风味和多样的烹饪方式备受推崇。无论是作为素食主菜，还是作为一道菜肴的鲜美补充，香菇都为我们的味蕾带来了无限的可能性。让我们探索香菇的迷人世界，发现它的无限潜力。
鲜香四溢：香菇的清炒之美
清炒是品味香菇原汁原味的不二之选。将香菇洗净，撕成大小适中的块状，放入热锅中翻炒。加入少许油和盐，让香菇在锅中尽情起舞。只需几分钟，诱人的香味便会扑鼻而来，空气中弥漫着香菇独有的鲜味。
酱香浓郁：香菇的红烧之旅
红烧香菇，是餐桌上的一道经典美味。将香菇与五花肉或鸡肉一同放入锅中，加入酱油、老抽、料酒等调味料，再倒入适量的水。盖上锅盖，让香菇在酱汁的浸润中慢慢煨炖。随着时间的推移，香菇吸饱了酱汁的精华，变得软糯可口，酱香浓郁，令人垂涎欲滴。
酥脆爽口：香菇的油炸魅力
炸香菇，外酥里嫩，香脆可口，是下酒小菜的绝佳选择。将香菇洗净，沥干水分，裹上一层薄薄的面衣。放入热油锅中，待香菇炸至金黄酥脆即可捞出。香菇的表面酥脆可口，内里鲜嫩多汁，一口下去，酥脆的口感在舌尖上迸发，让人回味无穷。
汤鲜味美：香菇的炖煮之乐
炖汤时加入香菇，能为汤品增添一份鲜香浓郁的滋味。将香菇洗净，切成厚片，放入汤锅中与其他食材一起炖煮。香菇在汤中慢慢释放出自己的鲜味，让汤汁变得更加醇厚鲜美。无论是炖鸡汤、骨汤还是蔬菜汤，香菇都是不可或缺的提鲜神器。
百搭食材：香菇的配菜妙用
香菇作为配菜，能够为菜肴增添丰富的口感和风味。将香菇切成丝或片，与肉类、蔬菜一起爆炒、清蒸或煮汤。香菇的鲜香滋味与其他食材完美融合，让菜肴更加美味可口。还可以将香菇晒干研磨成粉，用来调味，为菜肴增添一抹鲜味。
素食之冠：香菇的素食料理
香菇的鲜味十足，是素食料理中不可或缺的主角。香菇炒青菜、香菇豆腐羹、香菇焖饭，都是素食爱好者的不二之选。香菇的鲜美能够弥补素食中肉类的缺失，让素食料理也能变得色香味俱全。
健康之选：香菇的营养价值
香菇不仅美味可口，更是一种营养丰富的食材。香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的功效。经常食用香菇，对于我们的身体健康大有裨益。
烹饪小贴士：香菇的处理妙招
香菇洗净后，可以用淡盐水浸泡片刻，这样可以去除香菇表面的杂质。烹饪时，香菇的根部比较老，可以用刀切掉。香菇的菌盖比较嫩，可以直接食用。
多样烹饪：香菇的创意料理
香菇的烹饪方式千变万化，除了上述的几种经典做法之外，还可以进行更多的创意料理。比如香菇酿肉、香菇披萨、香菇沙拉，甚至是香菇蛋糕。充分发挥你的想象力，让香菇在你的餐桌上绽放出不同的光彩。