制作姜撞奶时可以不用纯牛奶吗？用什么奶会更好？

Question

如题所述

Answer 1

姜撞奶是广州地区较为有特色的一种甜点，这是用生姜水和牛奶制作成的姜撞奶的，口感与众不同，营养成分特别的丰富多彩。因此假如自身在家制作姜撞奶，姜撞奶用什么奶较为好呢？

一、姜撞奶用什么奶最好

制做姜撞奶的牛奶，尽可能挑选水牛奶。姜撞奶用的一般是牛奶，如果是正宗的姜撞奶，使用的是水牛奶。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围发生作用，之后让牛奶凝固，传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。像现在市场上面有复合型乳，并非正宗的牛乳，也有各种各样异味的牛乳，例如巧克力味牛乳，苹果味牛乳，或者是香草味等，用这种味道的牛奶做姜撞奶得话，这道甜点的口感一定会发生变化，因此尽可能挑选纯牛奶，像高钙纯牛奶，或是脱脂牛奶都能够。

二、制做姜撞奶必须什么食物

1.姜水

制做姜撞奶关键的便是姜水，那样生姜水从哪儿获得呢？一般都是用的姜片来打汁，但并不是所有的姜片都可以的，一定要挑选生姜。由于生姜最先辛辣食物度比较高一些，此外它里边的活性物质比较多，愈发非常容易使将姜撞奶成形，因此用生姜榨出的生姜水做姜撞奶是比较好的。

2.水牛奶

做姜撞奶牛乳也很关键，尽可能选原汁原味的水牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶等这种纯奶，那样做出来的姜撞奶口感更为地道，营养成分更加好。与此同时制做的全过程之中，水牛奶必须加温到70~80度上下，如何才能使姜撞奶成形。

3.白砂糖或者是老冰糖

姜撞奶喝上来是甜滋滋，因此在里面务必添加糖，白砂糖或者是老冰糖都能够。白砂糖它糖度会更高一些一些，老冰糖喝起来会更为香甜一些，因此了大家可以依据自身的味道习惯性添加老冰糖或是白砂糖。

Answer 2

可以的，我建议用酸奶，因为做出来的口感是更加清香的。另外在酸奶里面弄一个鸡蛋更好。

Answer 3

可以不使用纯牛奶，可以使用原味酸奶，会更好一些，口感也会比较好。

Answer 4

姜撞奶是非常好喝的一种饮品，可以选择用纯牛奶，也可以根据个人的口味选择加适量的白糖。也可以选择酸奶。