一是地理位置,二是性价比,三是服务和氛围。餐饮生意首选繁华商业区和人烟稠密区。尽量选在一环路里边,一旦过了二环路,生意会受很大影响。二就是性价比,你说你家的串好吃,那别人家的也不难吃。即然味道都差不多,那客人怎么选?客人首选老摊子。客人会选那些干了好几年的老烧烤摊。因为你家是新摊,和人家竞争没多大优势。即然这方面不占优,那就比性价比、服务和氛围。还有产品的多样性,小县城人的消费心理和大城市是不一样的,大城市讲究烧烤就是烧烤,烧烤的品种很多,有上百样,无论天上飞的,水里游的,啥都拿来烧着吃。没有凉菜、炒菜、龙虾田螺啥的。小县城人讲究的是产品多样性,最好啥都有,炒的、炖的、煮的、凉拌的,而烧烤只是个附加产品,而且样数很少。做餐饮,这里面学问大了,不要盲目自信,盲目的自信只会坑了自己。今年干烧烤还有六十天的好时间,抓紧改进吧!再过六十天,烧烤的好季节就过去了。